Co je to Kontrolovaný název původu A.O.C.?
A.O.C. je uznávání určité skutečnosti a tradice zahrnující několik faktorů :
 
Jsou jimi jedna nebo více odrůd, půda a vinařské know-how.
Oficiální národní organizace INAO (Národní institut pro kontrolované názvy původu) určuje a kontroluje pravidla, která zaručují, že výrobky A.O.C. odpovídají kritériím produkce, územního vymezení, odrůd, pěstitelských metod, sklizní a vinifikace.
Aby bylo vínu uděleno právo používat označení A.O.C. musí se povinně podrobit povinné analýze a degustaci, které prověří jeho typové vlastnosti a kvalitu.