De första vinbarerna har spelat en väsentlig roll vid spridandet av Beaujolais Nouveau. Bland dessa finns de prisbelönta parisiska bistroerna från "Coupe du Meilleur Pot", ett pris som delats ut sedan 1954 av "Académie Rabelais".

 
Dessa första anhängare av Beaujolais Nouveau har sett sitt initiativ efterhärmas också i New York. Sedan den 1 juni 1995 utdelas varje år i september priset "Bästa Beaujolais Bistro Cup" till de bästa bistroerna i New York. 1995 återvände man till källan, till Lyon, i och med lanseringen av den första "Cup Lyonnaise des Etonnants Beaujolais". Detta pris överlämnas nu varje år i april månad i Palais de la Bourse i Lyon.
 
Lista över bistroer