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Surface : 312 ha
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Rendement à
l'hectare : 52 hl/ha
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Production
((en 2006) : 16 236 hl soit 2,15 millions de bouteilles.
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Cépage
: gamay noir à jus blanc
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Couleur
: rouge
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Système
de taille : courte en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur
chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons).
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Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l'hectare.
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Sols :
métatufs (quartzites) et métadiorites, roche dure d'origine
volcanique, la fameuse « pierre bleue » de la côte
de brouilly. Le versant ouest de la colline comporte aussi du granite
rose.
Exposition : le cru est le seul des 10 crus du Beaujolais à tirer
parti des 4 points cardinaux.
Communes ayant droit à l'appellation : bien que peu étendue,
l'appellation réunit 4 communes, Saint-Lager, Odenas, Cercié
et Quincié.
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Nombre de vignerons
: 80
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Vinification
: en grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique
au Beaujolais. Durée de cuvaison : de 8 à 12 jours, selon
les millésimes et le vigneron. Après encuvage et première
fermentation alcoolique, le raisin est pressé ; jus de tire et
jus de presse sont assemblés ; une 2ème fermentation,
malo-lactique, débute. Son rôle : assouplir les vins en
leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants
et donner aux vins de la structure, de nombreux vignerons utilisent
des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au
cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage.
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 Les
+ de l'appellation
Les 80 vignerons producteurs de la Côte misent depuis quelques
années sur le développement de la vente directe et de
la commercialisation dans le réseau C.H.R : plus de 40 % du cru
sont vendus en direct, dans les principaux pays d'Europe. |
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