LES RECETTES > Entrée - Saucisson à la vigneronne   Ingrédients 1 saucisson pur porc Beaujolais Beurre Recette Prendre un saucisson pur porc très frais. Le mettre dans un plat à gratin; ajouter jusqu'à mi-hauteur du Beaujolais (vieux de préférence). Sur le saucisson, parsemer quelques noisettes de beurre frais. Faire rôtir au four en arrosant fréquemment pour bien imprégner du vin de cuisson, pendant 40 minutes, à four chaud. Servir accompagné de la sauce qu'on aura fait réduire.