LES RECETTES > Viandes - Gras-double à la lyonnaise   Ingrédients 1 gras-double Oignons Beurre Poivre, sel Persil Vinaigre. Recette Sauter à la poêle à l'huile fumante du gras double détaillé en grosse julienne, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter des oignons émincés cuits au beurre. Sauter le tout ensemble jusqu'à complet rissolage. Dresser sur un plat chaud, verser dessus un filet de vinaigre cuit à la poêle et saupoudrer de persil haché.