Beaujolais betyr ikke bare Beaujolais Nouveau. Selv om Beaujolais Nouveau riktignok er den mest berømte ambassadør for Beaujolais-distriktet, er det ingen grunn til å glemme de andre vin-appelasjonene. Grunnen til at Beaujolais skrives med flertalls-s, er nemlig at det finnes 12 forskjellige Beaujolais-viner.
 
 
Beaujolais :
Dette er det mest utbredte merke, og en del av denne vinen nytes fra november måned under navnet Beaujolais Nouveau.
 
Beaujolais Villages :
Fordelt på 38 kommuner, representerer denne vinen 25 % av den totale vinproduksjonen i Beaujolais-distriktet. Også her blir en del markedsført under navnet Beaujolais Villages Nouveau.
 
Crus du Beaujolais :
(Beaujolais-distriktets beste viner)
Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié og Saint Amour : Disse 10 Crus du Beaujolais-viner er perlene av Beaujolais' vinproduksjon.
Disse vinene blir bedre og bedre etter noen års lagring. Dessuten venter vinkjennerne til våren etter vinhøsten før de smaker på disse vinene. De venter til "Les Crus du Beaujolais har feiret påske", pleier vindyrkerne å si. Med andre ord: Les Crus du Beaujolais har nådd sin modning, og man kan endelig verdsette dem etter deres rette verdi.
 
Misbruk av alkohol er farlig for helsen.