Se riferita al "Pays Beaujolais", la parola gastronomia va usata al plurale. La vicina Dombes e la pianura della Saona ad est, il Charollais a NO e i Monti del Lyonnais riversano in queste terre un fiume di prodotti di ottima qualitą.
 
Nelle vicinanze di Lione, grande metropoli e capitale mondiale della gastronomia, molti ristoranti - dalla locanda in campagna alle tre stelle della guida Michelin - propongono ai buongustai la cucina di Lione e le sue cochonnailles (salumi), oltre ai piatti locali o moderni preparati in tutte le salse.
 

La "goloseria", traduzione letterale di un termine in auge solo in questa regione, evoca sia qualitą... sia quantitą! L'appetito non manca da queste parti!
 
Gli abitanti del Beaujolais sono sempre stati attratti dalla genuinitą, la semplicitą, l'equilibrio e la tradizione.
 
E' locale l'usanza del "māchon" tra le 9 00 e le 10 00, una sorta di "brunch" a base di cochonnailles abbondantemente annaffiate per saziare i lavoratori in piedi sin delle prime luci dell'alba.
 
Piace nelle nostre cantine sorseggiare un bicchiere di Beaujolais assieme ad alcune fette di ottimo salame suino o cubetti di formaggio.