De eerste 'bistrots à vin' hebben een zeer belangrijke rol gespeeld bij de promotie van de Beaujolais Nouveau. In dit kader wordt de "Coupe du Meilleur Pot" sinds 1954 toegekend door de "Académie Rabelais" aan de winnaars in Parijs.

 
Dit initiatief werd overgenomen tot aan New York (Sinds de eerste juni 1995 wordt de 'Best Beaujolais Bistro Cup' toegekend aan de beste New-Yorkse bistrots). In 1995 werd in Lyon de eerste "Coupe Lyonnaise des Etonnants Beaujolais" gelanceerd. Deze Cup wordt elk jaar in de maand april uitgereikt in het Palais de la Bourse in Lyon.
 
Bistrots