Beaujolais staat voor veel meer dan alleen de bekende Beaujolais Nouveau.
Als vaandeldrager van de wijnstreek Beaujolais heeft Beaujolais Nouveau de overige appellaties enigszins naar de achtergrond geschoven. Onder de naam Beaujolais vallen maar liefst 12 verschillende Appellations d'Origine Contrôlées.
 
 
Beaujolais :
Dit is de meest uitgestrekte appellatie waarvan een deel wordt gedronken vanaf november onder de naam Beaujolais Nouveau.
 
Beaujolais Villages :
Deze appellatie, verspreid over 38 gemeenten, vertegenwoordigt 25% van de totale productie van het wijngebied Beaujolais. Ook hiervan wordt een deel op de markt gebracht als Beaujolais Villages Nouveau.
 
Crus du Beaujolais :
Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié y Saint Amour : de 10 Crus van de Beaujolais zijn de juwelen van de Beaujolais-productie. Door ze een paar jaar op fles te lagen liggen, kunnen ze alleen nog maar beter worden.
Wijnkenners wachten altijd met proeven tot het voorjaar na de oogst. Ze wachten tot 'les Crus du Beaujolais aient fait leurs Pâques' zoals het vakjargon luidt.
De Crus zijn dan wat rijper waardoor zij beter kunnen worden beoordeeld op hun kwaliteiten.
 
Alcoholmisbruik is echter wel schadelijk voor de gezondheid !