Las primeras "tabernas de vinos" han jugado un papel primordial en la promoción del Beaujolais Nouveau. Entre otras, las parisinas galardonadas con la "Copa al Mejor Cocktail", que es otorgada desde 1954 por la "Academia Rabelais".

 
Estos primeros "cuidadores" del Beaujolais vieron cómo su iniciativa se trasladaba hasta Nueva York (Desde el 1 de junio de 1995, todos los meses de septiembre se concede a las mejores tabernas neoyorquinas la Best Beaujolais Bistro Cup). En 1995 regresó a sus orígenes en Lyon, con el lanzamiento de la primera "Coupe Lyonnaise des Etonnants Beaujolais". Actualmente, esta Copa se entrega todos los años en el mes de abril en la Sede de la Bolsa de Lyon.
 
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