El Beaujolais no es únicamente el Beaujolais Nouveau.
Aun cuando éste es el embajador más conocido del país de Beaujolais, no es razón suficiente para olvidar las demás denominaciones, porque si Beaujolais se escribe con una S es precisamente porque hay 12 tipos.
 
 
El Beaujolais :
Aunque esta denominación es la más extendida, una parte de la cosecha que se degusta desde noviembre recibe el nombre de Beaujolais Nouveau.
 
Los Beaujolais Villages :
Repartidos en 38 municipios, representan el 25% de la producción total de viñedos del Beaujolais. En este caso, también una parte se comercializa como Beaujolais Villages Nouveau.
 
Los Caldos del Beaujolais :
Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié y Saint Amour : los 10 tipos de Beaujolais son las joyas de la producción del Beaujolais y, afortunadamente, ganan en calidad con algunos años embotellados.
Por otra parte, los conocedores esperan hasta la primavera siguiente a las vendimias para degustarlos; esperan que los caldos del Beaujolais hayan hecho "su Pascua", como dicen los viticultores.
Esto, traducido, significa que los Caldos ya han llegado a su madurez y por fin se pueden apreciar en su justa medida.
Consumir con moderación.