De første vinbistroer har haft en afgørende rolle for Beaujolais nouveaus promotion. Siden 1954 er Beaujolais nouveau blevet belønnet af det parisiske Rabelais Akademi i konkurrencen "Coupe du meilleur Pot".

 
Disse første Beaujolais forkæmperes initiativ bliver nu også brugt i New York ( siden 1. juni 1995 er der blevet givet en pris til The Best Beaujolais bistro i september måned). I 1995 lanceres den første "Coupe Lyonnaise des Etonnante Beaujolais" i selve fænomenets hjemstavn, nemlig Lyon. Prisen uddeles på Palais de la Bourse i april måned.
 
Bistroerne