Her i området bøjes gastronomi i flertal. Fra les Dombes (sø- og moselandskab) og Saône dalen i øst til Charollais i nordvest over mod Beaujolais bjergene svømmer Beaujolais området i førsteklasses råvarer.
 
I nærheden af storbyen Lyon , en af gastronomiens verdensbyer, ligger et utal af restauranter. Niveauet strækker sig fra de rustikke Auberge køkkener til trestjernede Michelin restauranter. Til den der har appetit tilbyder man traditionel gastronomi fra Lyon med svinekød som basis ingrediens, og egnsspecialiteter serveres side om side med moderne kogekunst.
 

Gourmanderie er et lokalt udtryk, som beskriver mad i rigelige mængder af en god kvalitet. I Beaujolais spiser man med stor appetit.
 
Beaujolais folket har altid været tæt knyttet til det enkle, autentiske, traditionelle og velafbalancerede måltid.
 
Fænomenet og ordet "machon" er et morgenmåltid der serveres mellem 9 og 11 og man spiser charcuteri, der skylles ned med masser af vin. Det er en tidlig brunch, der skal mætte de arbejdere, som møder tidligt om morgenen.
 
I Beaujolais kældre kan man lide at servere Beaujolais vinene med et par skiver god tørret pølse eller med nogle stykker af de lokale oste.